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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。